La master class
Ogni master class ha l’obiettivo di introdurre un tema specifico, presentando i vini attraverso il racconto di un aneddoto caratterizzante e coinvolgendo i partecipanti nella degustazione.
Tematica
Fermento Milano ospita un’inusuale approfondimento di cibi lombardi protetti e promossi dai Presidi Slowfood definibili “inabbinabili” in termini di abbinamento con il vino.
Perché inabbinabili?
Perché hanno caratteristiche quali piccantezza, concentrazione e persistenza aromatica, salinità, acidità o presenza di aceto che normalmente rappresentano un potenziale e agguerrito nemico all’abbinamento con il vino.
Patrizia Ucci, referente Presidi e Area Cibo e Salute di Slowfood Lombardia ci condurrà alla scoperta di questi cibi, mentre Emiliano Marelli, Delegato e docente FISAR Milano proporrà ai partecipanti alcuni misteriosi vini in abbinamento.
Voteremo il miglior abbinamento… sperando di trovarlo 🙂 e sveleremo solo al termine quali vini sono stati proposti!
I cibi dei Presidi Slowfood
Pesce – Sardina essiccata (link)
Rete di Franciacorta – salume
I cibi vengono proposti in modalità finger food con in prevalenza ognuno dei cibi dei Presidi Slowfood
I vini in degustazione
Programma della master class
10.45 Orario consigliato di presentazione
11.00 Inizio con introduzione al tema
11.20 Introduzione delle aziende, approfondimento e degustazione dei vini
12.15 Q&A
12.30 Termine dell’evento
Partecipazione in presenza
La sala Porta Magenza sarà predisposta con 40 posti a banchi scuola.
Ogni partecipante potrà accomodarsi nella propria postazione, avendo a disposizione i calici, acqua, grissini, tovaglietta e notes per gli appunti.
Il servizio
Partecipazione al live streaming
Nella mail di conferma dell’ordine di acquisto dell’evento riceverete i codici personali per partecipare al live streaming sulla piattaforma Zoom.
Il team Fermento Milano modererà la sessione fornendo la possibilità ai partecipanti di interagire tramite Chat istantanea o, eventualmente, aprendo il microfono per l’intervento audio.
Slide e registrazione video disponibili
Chi acquisterà l’evento avrà accesso riservato alla piattaforma LMS di Fermento Milano: potrà scaricare le slide presentate e assistere alla registrazione video, disponibili per 12 mesi.
Chi non potesse partecipare alla sessione in live streaming avrà la possibilità di vivere l’esperienza dell’evento quando desidererà.
I vini del kit di degustazione saranno i medesimi di quelli presentati nella registrazione video.
